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: caponata sicilienne, chipolata vegan & polenta 18.50 € la part
la caponata est une mijotée à base d'aubergine frite,  de poivrons, de tomates et d'oignons. Elle est agrémenté d'olive verte, de céleri , de pignon de pin. de câpres et de raisins sec et peut se manger chaude ou froide. elle est servie avec des palets de polenta, aromatisé à l'ail confit, au basilic frais et des chipolatas vegan. Commande minimum : 4 parts
 

couscous aux 7 légumes, semoule, TFAYA & kefta : 20, 90 € la part
couscous aux 7 légumes avec semoule travaillé à la méditerranéenne et tfaya d'accompagnement : oignons caramélisés aux épices, pois-chiche rôti, amande et raisin sec
Servi avec kefta vegan aux herbes fraîches dans sauce marocaine. Commande minimum : 6 parts

Riz byriani, brochettes tikka aux épices, sauce raita : 17.99 € la part
Brochettes d'émincés vegan grillés aux épices, sauce raîta au yaourt et concombre et riz byriani (petits-pois, carottes, safran, noix de cajou, raisins sec, oignons frit...)
commande minimum : 4 parts

Pastilla végétarienne & chou-fleur rôti sauce tahin : 19.50 la part
tourte feuilleté marocaine, sucré/salé, réalisé avec des feuilles de brick. Différentes préparations se superposent :une brouillade de tofu aux épices, herbes & oignons caramélisés, des légumes, des émincés vegan et des amandes grillés concassées. Elle est accompagnée de chou- fleur rôti au sirop d'érable et aux olives avec une sauce blanche au yaourt, citron et tahin, 6 parts minimum

 

Salade vietnamienne et tofu pané avec sa sauce cacahuète / 16,90 € la part
Salade rafraichissante aux légumes croquants, herbes fraîches et oignons frits  avec steak de tofu mariné et pané au panko, servi avec sauce satay à la cacahuète
4 parts minimum

Paella aux légumes du soleil, chorizo vegan & poivrons farci / 15.90 €
paella aux poivrons, haricots vert, petits-pois, olive, coeur d'artichaud et chorizo vegan accompagné de ses poivrons farci au four et de leur sauce aioli
4 parts minimum

Moussaka à la grecque et salade de fenouil, concombre & olive/15.90 €
plat à base d'aubergine grillé en lamelle superposé avec du haché végétal et gratiné au four. Il est accompagné d'une salade fraîche au fenouil cru, aneth, concombre, olive noir et feta vegan. 6 parts minimum

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